Einleitung: Wenn das Leben dir Zitronen (und Basilikum) gibt Ich werde den Sommer nie vergessen, in dem ich mich in Pesto verliebte. Es war 2018, und ich hütete das Haus meiner Tante, die eine absurd üppige Basilikumpflanze in ihrem Küchenfenster hatte. “Nimm so viel du willst”, sagte sie beiläufig, ohne zu ahnen, dass sie damit … Read more
Einleitung: Das erste Mal, als ich den Knoblauch verbrannte (und andere Küchenkatastrophen) Lasst mich zurückblicken ins Jahr 2017 – das Jahr, in dem ich lernte, dass Knoblauch schneller verbrennt als mein Ehrgeiz, wie ein Profikoch zu kochen. Da stand ich also in meiner winzigen Wohnungsküche, fest entschlossen, das berühmte langsam gegarte Rindfleisch meiner libanesischen Großmutter … Read more
Einführung Der Deckenventilator war noch mit Erdbeerflecken vom “Großen Spritz-Vorfall” des letzten Sommers übersät, als ich beschloss, es noch einmal zu versuchen. Dieses Getränk hat etwas Besonderes – wie das Licht diese perfekte Korallentönung einfängt, das fröhliche Perlen der Bläschen – das mich trotz aller Küchenkatastrophen immer wieder zurückkommen lässt. Ich erinnere mich an meinen … Read more
Gebratener Blumenkohl mit Honig und Curry, serviert mit gegrilltem Halloumi und knusprigen Toppings, ist weit mehr als nur ein einfaches vegetarisches Gericht. Es ist ein Feuerwerk an Aromen und Texturen, das selbst die größten Skeptiker überzeugt. Dieses Gericht vereint die Süße des Honigs, die Würze des Currys, den salzigen Geschmack des Halloumi und den Crunch … Read more
Einleitung Es gibt etwas zutiefst Tröstliches an einem Gericht, das sowohl nahrhaft ist als auch ein Geschmackserlebnis bietet. Die Teriyaki-Lachs-Schüssel mit knusprigen Rosenkohl ist eines dieser Gerichte, das den Umami-Reichtum des mit Teriyaki glasierten Lachses mit dem unwiderstehlichen Knusper von geröstetem Rosenkohl vereint. Dieses Gericht ist eine perfekte Balance aus süß, salzig und verschiedenen Texturen, … Read more